如何开好一家包子店

发布时间:2021-07-17 浏览次数:200

  许多人想开一家餐饮店,但是没有太多的启动资金,这种情况下可以从小的餐饮做起,比如开一家包子铺。

  包子铺的成本在5~10万元左右,根据地段、位置价格会有所波动,不过这个预算开起来一个包子店是可以的,接下来问题就成了如何开好一家包子店呢?

  首先,要顾客喜欢吃的

  我们在做出品时,常犯的错误是把自己喜欢的理解为顾客喜欢的,结果推出后顾客不买单。一定要做顾客喜欢吃的。

  我楼下有两个包子铺,同样是肉包,一个汤汁丰厚,一个干巴巴的,买过一次后再也没去买过干巴巴的包子,那个门店没多久就倒闭了。而汤汁丰厚的包子店,一直经营着。

  其次,做大众口味

  不可否认有些人的口味和大众不一样,我们做包子店需要满足这部分人的需求吗?可以满足,但前提是在满足了大众口味需求的前提下。

  包子店不像日料店,包子店做的是大众消费者的生意,抓住了大众才能有足够的客流量支撑起店面的经营。

  最后,包子的口味未必越多越好

  贪多求全也是餐饮新人常有的思维误区,做10个包子口味,不如做精5个口味。口味多了,顾客不知道如何选择,在店面的经营上也增加了备料的成本。

  有时候,一个招牌的包子可以养活一家门店,比如做精一个菜包,比附近的都好吃,不缺顾客,自然也不缺营收了。

  包子铺进入正常运营,若经营顺利后期需要扩大规模,就需要标准化生产了,从调馅到发面,到蒸的时间,都要规范化,保证出品的稳定才能留住顾客。

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